美國“石頭水果”產量大幅下降

“石頭水果（Stone Fruit）”的中文名稱為“硬核水果”，主要指的是外面果皮較薄、果肉軟且多汁、有著一個硬核的水果。從具體的類比來看，又可以分為粘核和不粘核兩類，品種上則包含桃子、李子、櫻桃、油桃、杏、芒果、荔枝、橄欖和棗等。這些水果因其營養價值、種植條件要求和加工處理能力而在全球市場上扮演不同角色，其中桃子和油桃因對生長環境要求相對較低、產量較大且能夠經過加工長期儲存和相對較佳的口感成為“石頭水果”中國際貿易規模較大的品類，滿足了不同地域和社會群體的需求。

美國是全球桃子和油桃的重要參與者。美國農業部的監測數據顯示，今年（2023/04種植季），美國的桃子和油桃的產量將可能降到40年以來的*低點，預計只有57.4萬噸。美國桃和油桃主產區不少都受到反常天氣影響。加利福尼亞州在水果花期之前的大量降雨和低溫，以及南卡羅來納州和佐治亞州在3月水果花期后出現的冰凍等天氣是造成減產的主要原因。在保持近30年的穩定產量之后，2011/12種植季開始，美國的桃子和油桃產量呈現單邊下降態勢，從120萬噸逐漸降到70萬噸水平。過去5年，美國的桃子和油桃的產量基本保持穩定，每年產量都在65萬噸至71萬噸之間。作為美國桃和油桃產量占80%和幾乎100%加工供果的州，加利福尼亞州對全美供應的影響明顯。全球市場對加工桃產品需求減弱對加州的粘核桃子產量沖擊明顯。本種植季，加州粘核桃子產量下降了43%，油桃產量則是自20世紀70年代以來**降至10萬噸以下，對美國本土消費市場和全球貿易都帶來了預期改變。今年，美國的桃子和油桃出口將減少1.1萬噸，降至5萬噸，而進口則保持在3.2萬噸的較低水平，來自墨西哥的裝運量增加，彌補了智利的下降。

放眼全球，今年新鮮桃子和油桃產量將有望增加82.7萬噸，達到2500萬噸。主要的增產來自于中國和歐盟。受西班牙供應能力復蘇的支持，全球這兩類水果的出口也將增加6.2萬噸，達到87.4萬噸。進口方面，伊拉克和哈薩克斯坦的需求上升預計將推動兩類水果的全球進口量增加2.1萬噸，達到85.2萬噸。

中國在桃子和油桃供需關系中扮演著重要角色，不僅生產、出口，而且消費了絕大多數的產出。盡管今年北方省份遭遇低溫和下雪的影響，南方省份生長條件較好，彌補了北方的不利因素。單位產量的增加也抵消了種植面積減少的影響，今年中國的桃子和油桃產量將有望增加50萬噸，達到1750萬噸，達到全球市場總產量的70%。不過，也有不少農戶受收益率的影響從桃子改種櫻桃，加之為了避免土地非糧化的管理，可能導致兩類水果的未來耕種面積進一步減少。今年，中國的桃子和油桃的出口量可能基本維持在60萬噸的水平，約占中國產量的3.4%。從貿易角度，中國對吉爾吉斯斯坦出口量的下降與對越南出口上升基本規模相當，對全球兩類水果消費的貢獻依然穩定。

歐盟的桃子和油桃產量有望增加40.1萬噸，達到370萬噸。西班牙今年天氣有利，抵消了意大利、保加利亞、匈牙利和波蘭的不利天氣的沖擊。受此影響，歐盟的桃子和油桃供應量將逆轉連續3年的下滑，可能比上個種植季大幅反彈36%，達到17萬噸，基本恢復到2020/21種植季的水平。歐盟仍將保持4萬噸的桃子和油桃進口，主要來自土耳其。

土耳其桃子和油桃產量今年有望繼續保持去年歷史高點的100萬噸。桃子種植面積在過去10年基本不變，但品種改良持續增加了單位產量。油桃的產量比重增加，土耳其產的油桃向俄羅斯、伊拉克和歐盟的出口保持增加。今年，土耳其的桃子和油桃出口可能連續第4年增加，增長1.1萬噸，達到21.5萬噸。

智利和俄羅斯也是全球桃子和油桃貿易的重要參與者。今年智利的產量預計保持與上年持平的16.4萬噸水平，出口則可能達到10.5萬噸，占產量的64.0%。俄羅斯的進口量基本保持在31.5萬噸的水平，進口量全球**，幾乎占全球進口總量的40%。土耳其是俄羅斯進口桃子的主要進口來源地。